鶏肉と蓮根のバルサミコ煮込み
煮込む時間がかからないわりに、お肉は軟らか～くコクのある煮物に仕上がって、煮汁を最後の一滴まで残したくない気分になります。そのままでもいいですが、パンやライスを添えるものオススメです♪
このレシピの生い立ち
鶏肉とバルサミコ酢が合う様な気がして…やっぱり合いました
鶏肉と蓮根のバルサミコ煮込み
煮込む時間がかからないわりに、お肉は軟らか～くコクのある煮物に仕上がって、煮汁を最後の一滴まで残したくない気分になります。そのままでもいいですが、パンやライスを添えるものオススメです♪
このレシピの生い立ち
鶏肉とバルサミコ酢が合う様な気がして…やっぱり合いました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は4～5cm角に切って塩コショウと小麦粉をまぶしておく。蓮根は一口くらいの乱切りにして酢水にしばらくさらして水気を切る。
玉葱は1cmくらいにスライスする。しめしは石づきをとって裂いておく。 - 2
鍋にバターを溶かし鶏肉の両面をこんがりと焼いて取り出す。次に玉葱と蓮根を入れて炒めますが、油分が足りない場合はオリーブ油を足す。鶏肉を戻して混ぜ合わせ、白ワインを入れて煮立たせる。
- 3
★味付け★の材料を醤油までとローリエを入れて蓋をし、沸騰したら弱火にして蓋を少しずらし時々混ぜながら約20分～30分煮込む。蓮根が軟らかくなるのも目安。最後にしめじを入れて塩コショウで味を整える。しめじが軟らかくなるまで少しの間煮る。
- 4
火を消したらそのまましばらく置いて味をなじませる。食べるときに温めなおします。
- 5
刻んだトマトをのせて、バターライスと食べたりもします。なかなかオススメですよ♪
-
- 6
＊手抜きバターライス＊
炊飯器にといだお米(2合分)と水（少し少なめ）、ブイヨン1個、バター20gを入れて炊くだけ。炊き上がったら全体を混ぜる。
コツ・ポイント
長く煮ると、鶏肉が崩れてしまうので程々に。蓮根は大きすぎるとなかなか軟らかくならないので注意です。
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