牛肉を2cm程度に切り、油をひいたフライパンで炒める。

牛肉の色が変わったら、千切りにした生姜を加えて炒め合わせる

酒、砂糖、醤油、みりんを加えて煮立たせたら中火にし、煮汁が少し残る程度まで煮詰めた後、冷ましておく。

そうめんを茹でてザルにあけ、流水でもみ洗いする。しっかり水切りしてから皿に載せる。