白菜をひとくち大に切る。ショウガはすりおろす。

フライパンにごま油をしき、ショウガ、クミンシード、赤唐辛子を
加える。いい香りが出てきたら、白菜を芯から先に炒める。

白菜の葉っぱも入れたら、水煙がなくなるまで放置し、ぐつぐつ音がしてきたら良く混ぜ合わせる。

塩、しょうゆで味をととのえる。水分がたくさん出てきたら、水溶き片栗粉で仕上げて完成！