鍋にカレー粉・小麦粉を入れて炒める。そこにサラダ油を入れてルーを作る。だし汁を少しずつ入れながら延ばしていく。

フライパンに、少量の油を敷き玉ねぎが少し透き通るまで炒める。豚肉も入れて色が変わるまで炒める。

１に２を入れて●の調味料で味付けし、しばらく煮込む。味をみて塩を適量入れる。レッドペッパー・コリアンダーも加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

生うどんを表示どうりに湯がいて、冷水でぬめりを取り、丼に入れて上からかれーあんをかけて頂く。