ピーマンは洗って縦半分切り、種はのぞく。細かめの半輪切りにする。
しらたき（糸コン）はさっと茹で水洗い後まな板にひろげてピーマンくらいの長さに切る。

フライパンにサラダ油少々、ゴマ油少々を熱し、１の材料をジャーッといれサッと炒める。すぐシラス干しをいれ混ぜ、酒・醤油・うまみ調味料・一味で調味して火を止める。

お皿に盛り付け、白いりゴマをぱらりとふって出来上がり。シラスの塩分があるので、味をみながら、醤油はぐっと控えめで、ピーマンのない時期は、大根の葉でつくります。どちらも美味しいよ～＾＾