大きいボウルにふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れる。
（写真のようにできるだけ大きいボウルを使うと作業が楽です！）

【ヨーグルトで作る場合】
溶かしバターを、円を描くように注ぐ。両手にスプーンを１本ずつ持って、乾いている粉を下から上へ舞い上げる要領で徐々に粉を湿らせていく。生地を練らないように気をつけて！飲むヨーグルトも加えて、同様に手早く混ぜる。

生地が一つにまとまってきたら、ビニール袋に入れて冷蔵庫で休ませる。バターが再び固まって生地が扱いやすくなるまで、およそ2時間待つ。

生地が、粘土のように固くなったら整形をはじめます。こね台と生地に打ち粉をし、余分をはらう。めん棒で正方形に延ばして、四隅を中央に集めるように折り畳む。

長方形になるように延ばして、写真のように三つ折り、を２・３回繰り返す。めん棒で延ばすとき、力を込めすぎると、生地が反発して、すぐ元の大きさに縮んでしまいます。あまり力を入れずに、ゆっくり、少しずつ延ばして！

何度か裏返しながら生地を伸ばし続ける。厚み5ミリ＆縦横比３：４の長方形になったら、約7cm角の正方形に切り分ける。ピザ用のロールカッターを使うと、切るのが簡単で、しかも切り口が美しくなります！オーブンを200度に暖める。

ベーキングシートを敷いた天板に、生地を間隔を空けて並べる。写真のように、生地の4隅に切り込みを入れて、プルーンのフィリングを乗せ、星形に折り重ねる。中央が生焼けになりやすいので指でつぶして薄くすると良い。

つや出し用の溶き卵を塗って、200度のオーブンでおよそ15分、ほどよい焼き色がつくまで焼きます。表面がちょっと濃い色になった方が、中身が生焼けになってなくておいしいです。
冷めたら粉砂糖を振って出来上がり！