Bandeng Asam Pedas (Asam Keu'eung Muloh Khas Aceh)
Di Aceh, asam keu'eung (Asam pedas) adalah menu khas yang disediakan hampir di setiap rumah. Jangan ngaku orang Aceh kalo gk tau dan gk bisa bikin asam keu'eung. Munkin resepnya sama saja dengan asam pedas dari daerah lainnya, yg membedakan adalah asam pedas khas Aceh menggunakan asam sunti sebagai salah satu bumbu utamanya. Asam sunti sendiri merupakan belimbing wuluh yg diberi garam dan dijemur berhari2 sampai benar2 kering, sehingga bisa disimpan selama berbulan2 bahkan tahunan.
Bandeng Asam Pedas (Asam Keu'eung Muloh Khas Aceh)
Di Aceh, asam keu'eung (Asam pedas) adalah menu khas yang disediakan hampir di setiap rumah. Jangan ngaku orang Aceh kalo gk tau dan gk bisa bikin asam keu'eung. Munkin resepnya sama saja dengan asam pedas dari daerah lainnya, yg membedakan adalah asam pedas khas Aceh menggunakan asam sunti sebagai salah satu bumbu utamanya. Asam sunti sendiri merupakan belimbing wuluh yg diberi garam dan dijemur berhari2 sampai benar2 kering, sehingga bisa disimpan selama berbulan2 bahkan tahunan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siangi ikan bandeng (buang insang, sirip, sisik dan isi perutnya. Jangan buang hitam2 yg melengket diperut ikan krn ini yg bikin bandeng enak). Cuci bersih.
- 2
Masukkan ikan dalan kuali atau wajan, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 5 menit.
- 3
Tuangkan bumbu halus ke dalam ikan, aduk sampai merata. Tambahkan daun jeruk dan sere yg sudah digeprek.
- 4
Tambahkan air, aduk rata.
- 5
Masak ikan selama lebih kurang 20 menit (sampai ikan matang).
- 6
Koreksi rasa, jika sudah oke, matikan api. Selesai
- 7
Note: jika saat memasak ditambah irisan belimbing wuluh, rasanya akan lebih segar. Saya gk pake, karena di Jogja agak susah nyari belimbing wuluh.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar