【さつまいもあん】
マッシュしたさつまいもに、牛乳･溶かしバター･砂糖をいれてよく混ぜ合わせます。

黒ゴマを入れ混ぜます。あつかいやすい固さになるまで冷蔵庫で冷やし、6等分にしてボール状に丸め、冷凍庫に冷やしておきます。

【マフィン生地】
溶かしバターに砂糖と卵を混ぜます。

小麦粉とベーキングパウダーをふるいいれてさっくり混ぜます。

型に流しいれて、冷凍庫にいれておいたさつまいもあんを生地の中央において、軽くキュッと押し込んで安定させます。

180度に余熱したオーブンで20～25分焼きます。竹串をマフィン生地にさして何もついてこなかったらできあがり。