鶏もも肉は、厚みのあるところは開いて、皮の方から数箇所、包丁の刃先で切込みを入れる。

味噌とみりんをよく混ぜ合わせ、鶏もも肉にまんべんなく塗る。

乾かないようにラップでぴったり覆って冷蔵庫で寝かせる。
すぐに食べない時はそのまま冷凍庫へ。

余分な味噌だれを拭って、温めたグリルで両面焼く。
焦げやすいので弱火でじっくりと。
フライパンで焼く場合も同じです。

焼きあがってから、食べやすい大きさに切って、白ゴマを振ればできあがり！