豆腐は縦半分に切り、3ｃｍ厚さくらいに切る。卵は割りほぐし、カニカマは適当にほぐしておく。

鍋に１カップのお湯を沸かして、中華だしを加える。みじん切りにしたニンニクとショウガを加えて、塩で味を調えたら、豆腐を加えて5分位煮たらお皿に盛る。

お豆腐を取り出した②にカニカマを加えて、片栗粉大１を水大1で溶いたものを加えてとろみをつけ、卵を回し入れて少し煮立てる。

お豆腐の上から掛けたら出来上がり。