★のバターをフライパンで熱し、みじん切りした玉ねぎを加え、軽く塩コショウし、茶色っぽくなるまで焦がさないよう炒める。

ボールに●のコンソメキューブに湯を半カップ加え、フォークの背などを使い崩し溶かして、コンソメスープを作る。そこへパン粉、半カップ加えパン粉にスープを吸わせる。

2のボールに1の炒めた玉ねぎを加える→卵を割り入れる→合挽ミンチを入れる→塩、小さじ半分弱くらいを入れ、混ぜ合わせる。（スープや玉ねぎが少々熱くっても大丈夫）

粘りが出てきたら、お好きな形、分量に分け、きれいなフライパン（1で使ったフライパンのままだと焦げるので一回きれいに洗ったものを使用してください）に油を適量引いて焼く。

片面が焼けたら、優しく崩さないよう気をつけてひっくりかえしたら、フタをして弱火で蒸し焼きにする。

焼き色が付いてきてきたら再度ひっくり返しまたフタをして蒸し焼き。竹串を刺してみて濁った肉汁が出てこなかったら火が通った証拠。

フライパンを火から外し、大葉を、ハンバーグの上に1枚ずつ乗せ、その上からスライスチーズ（ハンバーグ1個につき１/2枚）をのせ、再度火にかけ、大葉にんにく醤油をふりかけ、フタをしてチーズが溶けたら出来上がり。肉汁を仕上げに上からかけてください