簡単♪カレー風味の野菜パエリア

Name: 簡単♪カレー風味の野菜パエリア
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ベーコン ２～３枚(お好みで); 玉ねぎ １/２個; カラーピーマン(普通のピーマンでも) １個; プチトマト(普通のトマトでも) ５～６個; ブロッコリー＆カリフラワー 少し; ミックスベジタブル お好みで; 米(無洗米) お米用のカップで２杯; にんにく(みじん切りのもの) 小さじ１; オリーブオイル 大さじ２; 塩 小さじ１/２; カレー粉 小さじ１杯半; 固形ブイヨン １個; お湯 ４００ｃｃ

Mattdog @cook_40023960

パエリアって意外と簡単！材料を切って炒めて後は煮るだけ♪余った野菜なら何でもＯＫだし、フライパンひとつで作れるので後片付けも簡単です。(*^^*)
このレシピの生い立ち
お昼ごはんに何か作ろうとしたけれど、炊飯器にご飯がない！(^^;)
そんな時のお助けレシピです。材料準備から出来上がりまでお料理ベタな私でも１時間かかりませんでした。昔のオレンジページのレシピを少し自分流にアレンジしています。

簡単♪カレー風味の野菜パエリア

Mattdog @cook_40023960

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材料

２人分

ベーコン２～３枚(お好みで)
玉ねぎ１/２個
カラーピーマン(普通のピーマンでも) １個
プチトマト(普通のトマトでも) ５～６個
ブロッコリー＆カリフラワー少し
ミックスベジタブルお好みで
米(無洗米) お米用のカップで２杯
にんにく(みじん切りのもの) 小さじ１
オリーブオイル大さじ２
塩小さじ１/２
カレー粉小さじ１杯半
固形ブイヨン１個
お湯４００ｃｃ

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作り方

1

玉ねぎはみじん切り、ベーコンはだいたい１センチ位に切ります。プチトマトは４等分に、その他の野菜は食べやすい様に１センチ角位に切ります。(ミックスベジタブルだとそのまま使えるのでラクチン！)　固形ブイヨンはお湯の中に入れて溶かしておきます。
2

フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切り(私はいつもビン入りの市販品を使います)を入れ、中火で炒めます。香りが立ってきたら、ベーコン、玉ねぎ、プチトマト以外の野菜を全て入れ炒めます。全体に油がまわったらトマトを入れてさらに炒めます。
3

全体的になじんできたら、カレー粉と塩を加え、カレー粉の香りが立つまで炒めます。
4

米を加え、油がなじんで米の色が透明っぽくなるまで炒めます。お湯に溶かしたブイヨンを加えて沸騰させます。沸騰したら弱めの中火にしてフタをして約１５分煮ます。
5

水分がなくなっているので、火を止めて５分ほど蒸らしたら出来上がり♪