サンバル＝相方版＝
うちの相方（インドネシア人）が作るサンバルです！！
私の友達にも好評で、帰国の時は1kg分ぐらい密輸してます（笑）
このレシピの生い立ち
相方は叔父さんが経営するワルン（食堂）で働いていたので、結構本格的なものから、簡単バージョンのものまでサンバルを作ってくれます。
私は材料の下準備と、鍋をかき混ぜる係ですが、見てる分には簡単そうに見えます（笑）
サンバル＝相方版＝
うちの相方（インドネシア人）が作るサンバルです！！
私の友達にも好評で、帰国の時は1kg分ぐらい密輸してます（笑）
このレシピの生い立ち
相方は叔父さんが経営するワルン（食堂）で働いていたので、結構本格的なものから、簡単バージョンのものまでサンバルを作ってくれます。
私は材料の下準備と、鍋をかき混ぜる係ですが、見てる分には簡単そうに見えます（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
赤唐辛子は長いやつで日本でも売ってると思います。
チャベ・ペンデは辛味の強い生の唐辛子で大阪なら鶴橋の市場で買えます。
バワン・メラはエシャロットや赤玉ねぎで代用できます。 - 2
●印を粗く切ったらブレンダーへ。
何度か止めてかき混ぜながら、ジュースにならない程度まで。
FPの方が良いです。 - 3
中華なべ等に油を熱々にならない程度に熱し、2を入れる。
塩を小さじ1杯ぐらいと味の素をパラパラ～っと入れたら、弱火で時々かき混ぜながら、水分を飛ばしていきます。 - 4
油と馴染み、ペースト状になったら出来上がり♪ 辛すぎるようであれば、塩を足して調節してください。
コツ・ポイント
唐辛子類の量（特にチャベ・ペンデ）によって辛さが相当変わってきます！辛過ぎるのが苦手な方は唐辛子関係とトマトやバワン・メラの比率は４：６ぐらいがイイですよ♪ トマトを増やして、最後の塩で調整すれば、かなり美味しい辛さのサンバルになります！！！
「冷しゃぶサラダ」「トマトソース系パスタソース」「焼き魚」「鶏ささみともやしの和え物」等に欠かせなくなりますよ～～～
つくれぽ
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