じゃがいもは、皮をむき5ミリ角位の細切りにして、水にさらしてザルにあげる。しめじは小さく分け、ピーマンも細切りにする。

豚肉は細切りにして☆をもみこみ、下味をつけておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、じゃがいもをうっすらすきとおるまで炒めて、いったん取り出す。

フライパンにサラダ油大さじ1をたして、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、しめじ・ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。

じゃがいもをもどし、オイスターソースとしょうゆで味付けして、できあがり。