オーブンは210℃に余熱しておく。材料は直前まで冷蔵庫にしまっておくこと。(粉はいいですvv)卵は溶いて半分に分け、片方にマロンクリームを加えて混ぜておく。(残りは塗布用に取っておく。)甘栗は１センチ角に刻んでおく。

フードプロセッサーに●を全て入れてガッガッとプッシュしながら全体をざっと混ぜる。ここへマーガリンをバターナイフで手早く散らしいれ、(マーガリンの場合は手だと溶けやすいので。バターは手で可)連続プッシュして全体をサラサラにする。

２へマロンクリーム入りの卵を加えてガッガッとプッシュしながらざっと混ぜる。甘栗も加え、数回プッシュして生地に均一に散らしたら、生地を台に取り出し、麺棒で手早く厚さ1.2～1.5センチ程にのばす。

３をお好みの型で抜いたらオーブンシートを敷いた鉄板に並べ、表面に取っておいた卵をハケで塗る。210℃のオーブンでこんがりいい焼き色がつくまで15分～20分焼く。

＜コーヒーアイシング＞
焼きあがるちょっと前に作ります。お湯にインスタントコーヒーを溶かし、粉砂糖を加えてよく混ぜる。

スコーンが焼けたら、５のアイシングをスプーン等でたらして出来上がり☆しばらくするとアイシングは固まります。