春雨は茹でて戻しておく。白菜は軸はそぎ切り、葉は食べやすい大きさに切る。人参は短冊に切る。

胸肉は皮を剥ぎ食べやすい大きさにそぎ切りする。酒をふり塩コショウしておき、炒める直前に片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油とニンニクを入れ火にかける。胸肉を加え肉に火が通れば人参、白菜の軸、葉の順に投入する。

野菜がしんなりしたら春雨を加え中華だしの素も加えさっと炒める。味をみて塩コショウで調味したら出来上がり♪