魚のオイル漬けは、頭、骨、皮、内臓が取ってある物を使って下さい。私は、いつもこれを使っています。油を少し捨てて身をほぐす。

フライパンにバターを入れてタマネギが透明になるまで炒め、トマトを入れて炒める。

トマトが小さくなったら、中火にして牛乳とマヨネーズを入れてよく混ぜて、魚とグリーンピースを入れて混ぜて火を止める。

フィトチーネを入れてソースとからめます。