カニシュウマイをあたためておく。
レタスは大きいままでしんなりするまでレンジにかける。
レタスにシュウマイ１個を芯の方から丸めて包んで、皿に盛り付ける。

鍋に１００ｃｃくらいのお湯を沸かし中華味の素を薄味にして入れる。
かににかまぼこを細くさいて入れる。
水溶き片栗粉を入れて軽くトロミをつかす。

溶いた卵を細く流し入れ、軽くかき混ぜたら半熟のうちにレタスで包んだシュウマイの上にかけて、出来上がりです。