生食用の牡蠣は塩水等でよく洗い水気を切って耐熱皿に並べておく。　加熱用の場合は一度湯通ししてから耐熱皿へ。

にんにくとアンチョビーはみじん切りにする。

２とパン粉を合わせ、そこへ*印を入れ指でつまみながらパン粉が全体的にしっとりするようオイルを入れて混ぜる。

バターは荒くみじん切りにして牡蠣の上へ散らす。その上にパン粉を乗せオーブントースターで10分位焼く。

途中でパン粉が焦げそうならアルミ箔をかぶせて焼けばOKです。