オーブンは180℃に予熱しておきます。薄力粉とベイキングパウダーは一緒にしてふるっておきます。紅茶葉はミルサーやすり鉢で粉末にしておきます。ボウルに卵を割りいれます。泡だて器で混ぜます。

砂糖を加えて混ぜます。砂糖はお好みで加減して下さい。私はきび糖で作りました。

スキムミルクを加えて、泡だて器でよく混ぜます。ダマになりやすいのでよく混ぜて下さい。ダマになっても混ぜていると混ざってきます。

生のおからを加えます。ゴムへらで混ぜます。

ふるっておいた粉類と紅茶葉を加えます。ゴムへらで切り混ぜします。生地がまとまればOKです。

クッキングシートを敷いた天板に生地をのせます。手に水を付けて、生地を形成します。

180℃のオーブンで20分焼きます。焼けたら、網でさまします。

さめたら、厚さ５～8mmくらいにカットします。このビスコは薄めの方が美味しいです。

カット面えお上にして、再度、クッキングシートを敷いた天板に並べます。170℃のオーブンで片面10～15分、合計20～30分、こんがり焼き色がつくまで焼きます。

焼けたら、完全にさめるまで、天板に放置でさまします。完全にさめたら、密閉容器で保存します。