前日準備
瓶に○をあわせ寿司酢を作っておく

黒米と白米を洗い普通の水加減よりやや堅めの水分でご飯を炊く

炊きあがったご飯に１）をあわせ混ぜ寿司飯をつくりアラメの煮物も加える。

きゅうりは板ずりにして、細切りにする。
卵は錦糸卵にする

器に盛り、錦糸卵、きゅうり、刻み海苔、しょうがを載せる。