アサリは3％の塩水に30分くらい漬けて砂だししてから、殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。菜の花は洗って、食べやすい長さに切っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒めたら、菜の花を加えて軽く炒め、水気を切ったアサリを乗せて、蓋をする。

中火で約3分蒸し煮にし、アサリが開いたら、軽く黒こしょう、塩をふって、できあがり。