フライパンにバターを熱し、薄切りにした玉ねぎをじっくり炒める。きつね色になってきたら細切りにしたベーコンとざく切りにしたほうれん草を加えて炒め、塩・こしょうで調味する。

オーブンを１８０度に温めておく。ボウルに卵を割り泡だて器でよく混ぜ、牛乳と生クリームを加えて混ぜる（泡立てないこと！）。１の粗熱がとれたら、加えてざっと混ぜる。

耐熱のキッシュ皿に薄く延ばしたパイシートを敷きつめ、２を流し入れる。モッツァレラチーズをたっぷり乗せ、１８０度のオーブンで２０分ほど焼く。

キノコ類を入れたり、トマトを入れたりしてもおいしいですよ！ジャガイモ＋長ネギという組合わせも意外とイケます＾＾　

2009年3月29日、つくれぽ100人になりました！みなさん、本当にありがとうございます☆

2010年1月1日、つくれぽ200人突破！！ありがとうございます。美味しそうな素敵な写真、これからもお待ちしております♪

【追記】オーブンのクセによって、温度や時間が異なります。底がべちゃっとするようであれば少し温度を上げてみてください。

【追記2】それにより上が焦げそうであれば、途中でアルミ箔をかぶせてみてくださいね。