しらたきは湯通ししてざく切りにする。
椎茸は石突を取り、スライスする。玉ねぎもスライスする。
万能ねぎは小口切りにする。
たまごは溶きほぐしておく。

お鍋にだしを入れふつふつさせ◎を入れる。椎茸と玉ねぎを入れ火が通るまで煮る。

２にしらたきを入れて火を通し、最後に溶きたまごを大きく回し入れて、たまごが半熟になったら器に盛っり、万能ねぎを散らして出来上がり！
お好みで一味か七味をどうぞ。