イカの腹（わたなど）を足を持ってそっと引き出す。わたのふくろに切り目を入れて中身を小鍋に出しておく。
イカの胴から軟骨をとって洗い、水気を拭き１cm幅に切る。
げそはくちばし・目を除き、吸盤の硬いから（？）も取る。5cm幅に切る。

1のわたに☆の酒と塩を加えて火にかける。
焦げ付かないようかき混ぜながらやわらかいペースト状になるまで火を通す。

フードプロセッサーにイカと2のわたを入れ5回くらいまわす。3,4cmに切った豚肉と塩・酒・片栗粉を加え5mmくらいのつぶつぶが残る程度までフードプロセッサーをまわす。

お鍋にだしをはって沸かし、3の団子をスプーンを2本使って落としていく。
も蓋をし、もう一度沸いたら野菜を入れ炊けたらできあがり。