フライパンにおからを入れて、からからに水分がなくなるまで乾煎りし、お皿にとっておく。

フライパンに油を入れ、クミンシードを入れて弱火でいい匂いがするまで炒める。

②におからを入れ、カレー粉、コリアンダー(パウダーとフレーク）、ガラムマサラ、塩、いり胡麻をいれてよく炒める。