洗った春菊は水気をよく切ってザク切りにする。大根は千切り。

春菊と大根を混ぜて皿に盛る（写真は春菊を敷いた上に大根を乗せました）。

小口から切ったベーコンをカリカリに炒めたところにオリーブ油を足し、香りが出たらポン酢を加え（味が足りない時はしょう油やレモン汁で好みに整える）、ドレッシングにして野菜にかける。