やわらかプリン
甘さ控えめでやわらかなプリン。
度々作るのでメモとして。
このレシピの生い立ち
オーブンに添付のレシピをやわらかくアレンジして。
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、煮詰めて醤油くらいの色がついたら湯を加えのばす。
- 2
耐熱容器で牛乳と生クリーム、砂糖をあわせ、レンジで2～3分温める。砂糖が溶けるまで。
あるいは鍋で温める。 - 3
ボールでたまごを溶く。温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜ、目の細かい漉し器で漉す。
バニラオイルを混ぜる。 - 4
カラメルソースを器に小さじ半分くらいずつ入れる。たまご液を静かに注ぐ。
- 5
レンジのスチーム機能があれば20分程度。
オーブン機能だけなら湯せんで25分くらい。冷めてから冷蔵庫で冷やして出来上がり
コツ・ポイント
出来上がりはオーブンからだして、表面がふるふる揺れるくらい。冷やすとある程度固まる。
カラメルは多めに作って保存すると楽。 あるいはカラメルタブレットを常備。
器はスチームを使うので耐熱ガラス製を使う。 いただきもののプリンのビンも利用。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17496234
