蛸を１－２ｃｍ角に切る。
薄力粉はふるっておく。
たこ焼きの鉄板を熱く熱しておく。サラダ油をなじませておく。

山芋をすりおろし、卵と良く混ぜて、だし汁でのばす。

薄力粉をボウルに入れ、２の半量を入れてよく混ぜる。だまがなくなったら、残りの半量を加える。注ぎ口のある入れ物に入れる。

たこ焼きの鉄板に半分ぐらい３の液を入れる。ねぎ、しょうが、蛸を入れる。その上から、一杯に液を注ぐ。