ビスケットをビニールなどに入れて粉々に砕く。
（私は一袋三枚入りのマリーを、袋のまま手で砕いてます）

耐熱ボールにバターを入れ、レンジで１分程度加熱して溶かす。

２に１を入れ、まんべんなく混ぜてからクッキングシートを敷いたパウンド型の底にきつく敷き詰める。

ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
固い時はレンジで少々あたためると混ぜやすい。

４にグラニュー糖を三回くらいに分けて混ぜる。
更に生クリーム、レモン汁の順に入れて混ぜる。

大さじ３くらいの湯でといたゼラチンを、粗熱がとれたところで５に入れて混ぜ、３に流し込む。冷蔵庫で３時間くらい冷やして固まったら出来上がり。