フライパンを熱し、油を大さじ2入れ、1のなすを中火で炒める。なすがすぐ油を吸ってしまうので、炒めながら適宜足していく。入れすぎると出来上がりがべたべたになるので注意。

なすを軽く押して柔らかくなったら、弱火にして1の合わせ調味料を入れ、混ぜ合わせる。全体に混ざったら中火にして汁気を飛ばしていく。

皿に盛り付けて出来上がり。