玉ねぎは１センチの厚さに輪切りにする。
中ぐらいの大きさなら５枚程度になるように。
それに小麦粉をまぶす。

豚肉の生姜焼き用の肉に塩、胡椒で下味をつけて玉ねぎをはさむ。
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

１６０度の油で焦げないようにじっくり揚げる。温度が高いと外だけがすぐに焦げてしまいなかの玉ねぎまで火がとおらないので注意を。

揚げ上がったら丼にご飯を入れてその上に千切りのキャベツをのせて玉ねぎカツをのせる。
ソースをかけて食べる。