新ごぼうは千切り（もしくはささがき）に、大葉、ねぎはみじん切りにする。

和えごろもを作る。豆腐を電子レンジにかけて水をきり、味噌、すりゴマを加えてよく混ぜる。①と和えて、しょうゆで味を整える。