○玉ねぎと人参をフードプロセッサーでみじん切りよりも若干細かくする（手で切ってもＯＫ）。 ○耐熱ボウルに牛乳と砕いたコンソメを入れて、ラップ無しで５００ワット１分３０秒チン。取り出してよく混ぜ溶かす。その中におからを入れてザッと混ぜる。

おからの中に挽肉と卵、ナツメグ、塩コショウを入れ、あらかた混ぜ合わせる。そこに細かくした玉ねぎと人参を入れ、手で揉む様に粘りがでるまで良く混ぜる。(半分量ならフープロで回しても)

・・・とは言ってもおから入りなのであまり粘りは出ない。とにかく良く混ぜる。８等分して、ひとつずつ空気を抜くように丸め、最後に真ん中を少しへこます。

オーブンを２００℃で予熱開始。フライパンにサラダ油を大さじ１と１/２ほど入れ強火で熱する。良く温まったら中火にしてハンバーグたねを４個並べる。裏表を２分半～３分ずつ焼いてこんがりした焼き色を付ける。

クッキングシートを敷いた天板に、フライパンのハンバーグを並べてオーブンの下段に入れ、２００℃で８分ほど焼く。竹くしなどでハンバーグを刺し、流れ出た肉汁が透明ならＯＫ。赤っぽい汁ならもう少し追加加熱。

ハンバーグをお皿に盛る。フライパンに残った肉汁（可能なら天板に残ったものも）に調味料を入れてソースを作る。ちなみにうちのソースは手順８に。

うちは大家族なほうだと思います（食べるときは７人）。で、この量なんです。ちなみに焼く前の大きさは直径約９．５ｃｍ高さ２．５ｃｍです。焼いてもびっくりするほど縮まないので焼きあがりも大きめです。