お湯を沸かして、パスタを茹で始めます。

１ｃｍくらいに切ったベーコンｏｒパストラミを油を敷かずに、フライパンで炒めます。カリカリになったら、火を中火にしてバター大さじ１／２を入れ、牛乳を入れて、粉チーズをたっぷり入れて混ぜます。塩を少々、黒コショウを多めに入れ、一度沸騰させます。

火を止めて、ソースをボールに移し、溶いた卵（濃厚にしたい場合は、黄身のみ）を入れて、混ぜます。そこに、お湯をきったパスタを入れ、よく混ぜたらお皿に盛って、さらに粉チーズをかけて出来上がり。