皮を剥いたじゃがいもを薄くスライスします。

スライスしたものを斜めに倒し、端から細切りにしていきます。

水にはさらさず、すぐにボウルに入れて塩をふりかけ、少し置いておきます。
約10分ほど

水分がでてきたら、手でぎゅーっと絞ります。

熱したフライパンに油を入れ、水分を切ったジャガイモをなるべく均一の厚さに広げます。強めの中火で片面を焼きます。

まわりの形を整えながら焼き、片面が焼けたら裏返して焼きます。途中で油を追加するとぱりっと香ばしく焼けます。

焼き上がったら、お好みの形にカットしてできあがり。ホットプレートで焼いてもいいかもしれません。