ビスケットを細かく砕き、バターはレンジで溶かして混ぜ合わせる。型にしいてしっかり押し固め、冷蔵庫に入れておく。

ゼラチンは大さじ４の水でふやかしておく。クリームチーズはレンジで３０秒ほど温める。

ボールでクリームチーズ、砂糖を入れてミキサーで混ぜ合わせ、レモン汁を加える。生クリームは鍋で沸騰前まで温め、加える。

ゼラチンをレンジで３０秒温め、４分の１残して３に加えよく混ぜる。イチゴソースも温め、残りのゼラチンをソースに加える。

冷蔵庫で３時間以上冷やして出来上がり！