卵をボールに割り入れ塩少々を入れ、混ぜ合わせておく。ネギはみじん切りにしておく。ご飯は冷たい場合はレンジで温めておく

フライパンに油を熱し、卵を入れかるく混ぜながら炒め、一旦皿に取り出す

同じフライパンに油を熱し、ネギ、じゃこ、しょうがを入れて少し炒め、ご飯を入れて炒める

３に塩コショウをし、青のりも加えて卵を戻し入れ、さっとお醤油を垂らす。