ｷｬﾍﾞﾂを半分に切り、芯のところを削いで大きめのお皿に乗せﾗｯﾌﾟをして、ﾚﾝｼﾞで温野菜にする。

深めの鍋に*ｽｰﾌﾟ*の材料を入れ温めておく。

みじん切りにした玉葱と椎茸をバターで炒める。

②の粗熱が取れたらﾎﾞｰﾙに入れ挽肉と卵を合わせて塩胡椒・ﾅﾂﾒｸﾞを適量入れ、粘りが出るまでこねる。

こねたﾀﾈをｷｬﾍﾞﾂを半分に切ったﾍﾞｰｺﾝで巻き、爪楊枝でしっかりとめてそっと鍋に投入する。

きのこをほぐしいれて、大体30分～1時間位とろ火で煮る。

ｷｬﾍﾞﾂがﾄﾛﾄﾛになって中まで火がとおったら出来上がり。