きのこポタージュ★
菜乃果 @cook_40035062
色が悪いけど・・・きのこ好きさんいらっしゃい♪
このレシピの生い立ち
以前、西洋食堂 ＊＊亭というお気に入りのレストランがあったのですが、そこでよく出されたきのこのスープが大好きでした。そのお店はなくなってしまったので、自分で作ってみました。生クリーム入れてないので、ポタージュだけど、意外にさっぱり。
きのこポタージュ★
色が悪いけど・・・きのこ好きさんいらっしゃい♪
このレシピの生い立ち
以前、西洋食堂 ＊＊亭というお気に入りのレストランがあったのですが、そこでよく出されたきのこのスープが大好きでした。そのお店はなくなってしまったので、自分で作ってみました。生クリーム入れてないので、ポタージュだけど、意外にさっぱり。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライス、きのこは洗って石づきを取り、適当な大きさにちぎる。
- 2
鍋にバターを溶かし、玉ねぎときのこを炒める。火が通ったら、ワインと水を加え煮立ったらコンソメを入れて蓋をし、５分くらい煮る。
- 3
火を止め、粗熱が取れたら、ミキサーに入れてなめらかになるまでウィーン。
- 4
鍋にもどし、中火にかけ牛乳を加える。軽く塩・コショウをして味見し、味が薄いようならお好みの味まで塩を足してください。
- 5
器に盛って、お好みでパセリ、粉チーズをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
きのこの種類は、なんでも構いません。
今回作った例では、舞茸１パック、しめじ１パック、えのき（大）１袋です。
塩・コショウの量は少々と記載してありますが、味見をして好みの味付けに調整してください。
仕上げにお好みで粉チーズを振ってもおいしいです。
つくれぽ
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