竹の子ごはん
好みの味の備忘に
このレシピの生い立ち
好みの味の備忘に
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗ってざるにあげておく。昆布とかつおでだし汁をとっておく。油揚げは湯通しし袋をはがて細かく切る。
- 2
下茹でした竹の子の根元の堅い部分を繊維を断つようにごく薄切りにしさらに千切りにしておく。飾りに根元以外も混ぜると華やか。
- 3
鍋にだし汁、薄口しょう油、酒をあわせ、竹の子と油揚げを入れて火にかけ、ひと煮して味をからませたら、具と汁をわけておく。
- 4
２の汁を計り、足りなければ水を足して炊飯器で米を炊き、炊き上がりに２の具を加え、蒸らして出来上がり☆
コツ・ポイント
下茹での方法はレシピID(541991)に。お醤油味の炊き込みは粘り気がとぶので、もち米を加えるか多少だし汁を調節する。土鍋で炊く時は調味だしは２割増しに。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17557620
