ドライトマトを熱湯につけて戻し、細かく刻む。アンチョビも細かく刻む。も細かく刻む。ツナ缶はオイルをしっかり切っておく。バジルの葉、チーズは手で大きめにちぎる。

卵をボールに割りほぐし、1とコンソメ顆粒と、ドライトマトの戻し汁小さじ2、塩を入れてかき混ぜる。

熱したフライパンにバターとオリーブオイルをひき、卵を流し入れ、手早く卵を大きく4、5回かき混ぜて蓋をする。
弱めの中火にしてやや半熟気味に焼き上げる。