予熱無し(゜o゜)♪食パン

Name: 予熱無し(゜o゜)♪食パン
Yield: 1斤分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 250g; イースト・・・・・・2% 5g; お塩・・・・・・・・2% 5g; お砂糖・・・・ 5%弱 12g; バター・・・・・5%弱 12g; お水・・・・・・・・70% 175g

miwakonkon @cook_40038181

予熱なしだから、２次発酵して、すぐ焼きに入れるから、待たなくていいねん(*^^)vパン教室を始めて、レシピ改良しました♪
このレシピの生い立ち
もう何年も前に何かで読んだか見たか？覚えてないんだけど、今はず～っとこのやり方です(*^。^*)
私は２次醗酵もオーブンでするので、予熱を待たなくていいから気に入ってます(*^^)v

予熱無し(゜o゜)♪食パン

miwakonkon @cook_40038181

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材料

1斤分

強力粉 250g
イースト・・・・・・2% 5g
お塩・・・・・・・・2% 5g
お砂糖・・・・ 5%弱 12g
バター・・・・・5%弱 12g
お水・・・・・・・・70% 175g

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作り方

1

材料をホームベーカリーに入れ、15分回して出す。30度で、40分1次醗酵（面倒なら、ホームベーカリーに任せて）
2
空気を抜きながら丸めて、濡れふきんを被せ、乾いたふきんを被せ、乾燥をふさいで20分ベンチタイム(休ませる)
3
麺棒で長～丸にして
4
三つ折にして
5
手前からクルクル巻いて
6
型に入れ、②の様にふきんを被せ、40℃で、40分２次醗酵さす (写真は２斤です)
7

オーブンを150℃にして、15分焼き、180℃にして、23分焼く
(一気に焼きたかったら、180℃で35分~40分)
8
切ったらこんな感じ～(*^。^*)

コツ・ポイント

とにかく乾燥するのに気を付けて!(^^)!
冬より、夏の方が湿気があるから失敗ないよ♪
それと、テフロン加工の型と、アルミの型では倍以上の値段！すご～く迷ったけど、テフロンは本ト、ストン！とパンが出てくるので、バターを塗らなくていいし、多分一生に一回の買い物だと思うから、思い切って！テフロンお勧めです(*^^)v

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