温めたフライパンにバターを入れる。バターが溶けたらちりめんじゃこと長ネギを軽く炒める。続いてご飯をいれてなじませる。

1に柚子胡椒と塩を加えて味付け。炒めおわったら器に盛る。

ボウルに卵を溶き、水を加える。

フライパンにバター（分量外）を溶かし、中になめ茸を入れてオムレツを作る。

2で盛ったご飯の上にオムレツを乗せて完成。
お好みで万能ネギを散らしてください。