春雨を硬めにもどし、水気を切ってお好みの長さに切る。椎茸は軸を落として細切りに、長ネギは斜め切りにしておく。

フッ素樹脂加工のフライパン(又は鍋)を中火で熱して挽肉を炒め、色が変わったら椎茸と長ネギを入れて軽く炒める。

椎茸と長ネギに肉の脂が回ったら春雨を入れてひとまぜし、だし汁を加える。

だし汁が煮立ったら★を加え、強火にして汁気がなくなるまで炒め煮る。