なすのピリ辛煮
ピリッとしてるけど、お箸が進む♪ 冷た〜く冷やして夏の1品に!!
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シンプルな煮物をアレンジしました☆
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なすは大きめの乱切りにして、塩水につけた後、水気をとる。赤唐辛子は種をとって小口切りに。
フライパンに多めのサラダ油を敷いてなすを炒める(全体に油がまわる程度でok)。
なすが浸るぐらいの水、しょうゆ、砂糖、赤唐辛子を入れて落し蓋をして10分ぐらい弱火〜中火で煮る。
10分程度たったら火を消してそのまま味を染み込ませ、冷たく食べる時はあら熱がとれたら冷蔵庫へ♪
今回20cmの小さいフライパンを使いました。なす2本分にぴったりの大きさです。もちろんお鍋で作っても^^
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