☆ 牡蠣の甘酢あんかけ ☆
絶対の自信作 本格中華の味!
牡蠣を持て余したら是非一度お試しを!!
ご飯にもお酒にも良く合いますよ。
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
中華料理店の味を完全舌コピ
絶対の自信作ですっ!!
☆ 牡蠣の甘酢あんかけ ☆
絶対の自信作 本格中華の味!
牡蠣を持て余したら是非一度お試しを!!
ご飯にもお酒にも良く合いますよ。
(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
中華料理店の味を完全舌コピ
絶対の自信作ですっ!!
アプリでひらく作り方
- 1
まず野菜を下ごしらえします。 ピーマンとパプリカは ヘタとタネを取って 千切り 玉ねぎも皮を剥いてスライスします。
- 2
水煮たけのこも水でゆすいで水切りしておきます。
- 3
ボールに水を用意し 水切りザルに牡蠣を入れて 牡蠣に塩をまぶして 牡蠣を潰さないように揉み洗いしてください。
- 4
ボールの水で塩をよく洗い流したら キッチンペーパーで水気を取ります。
- 5
別のボールに塩・コショー・醤油を用意し その中に牡蠣を入れて 3～5分くらい下味を付けます。
- 6
この間に揚げ油を熱します。
（ごま油を少量入れると香りが良い）
さらに野菜を除いた甘酢あんの材料を混ぜ合わせておきます。 - 7
下味を付けた牡蠣に片栗粉をまぶします。
揚げ油が200度くらいになったら 牡蠣を揚げます。
約3分くらいでOKです。 - 8
牡蠣が揚がったら油切りしておきます。
- 9
牡蠣を揚げた油を使って 網杓子等で野菜を2秒くらい油通しし フライパンに入れて 軽く炒めます。（油ハネ注意）
- 10
行程6で混ぜ合わせておいた調味料と片栗粉を再度よくかき混ぜ フライパンへ一気に流し込みます。
- 11
菜箸を使い 手早くフライパンと菜箸を動かして トロみがついたらOKです。
- 12
牡蠣を器に盛り 上から甘酢あんをかけて完成です♪
コツ・ポイント
野菜をよく水切りしないと
油がハネますので要注意です。
野菜は長時間油に入れない。
フライパンで牡蠣と甘酢あんを
絡ませちゃっても美味しいですよ。
カリカリの食感を楽しみたい方は
かけて食べたほうがいいです。
つくれぽ
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