海老は背ワタを取り、しっぽの先を切って水出しをする。にんにくは、スライス又は包丁などでつぶしておく。

鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて、弱火でにんにくを炒める。

にんにくの香りがたってきたら、海老をいれて炒める。にんにくが焦げると苦味が出てしまうので、途中で取り出す。

海老が赤く色づいてきたら、キャセロール皿に取り出しておく。

（油が跳ねるので）一旦火を止めて、トマト水煮を投入。再び火をつけて白ワインも入れてひと煮立ち。

キャセロールにトマトソースを入れ、クラッシュしたフェタチーズ、タイムを入れる。

２００度のオーブンで１５～２０分ぐつぐつとなるまで熱する。