ホワイトソースを作る。
バターを入れて少し溶けたら小麦粉を入れ、手早くダマにならないように混ぜる。

牛乳を五回に分けて入れて溶く。写真は一回目。

三回目。

五回目。この状態になったらコンソメを入れて溶けたら味見をして塩胡椒で決める。薄めが良い。ひとまず違う容器にうつす。

フライパンに薄くバターを敷き牡蠣を炒める。大きな身はとって置く。小さな牡蠣は細かく切って炒める。

みじん切り玉ねぎも入れて炒める。水でフライパンにこびりついた旨味をとり、いい感じになったらホワイトソースを入れて炒める。

グラタン皿に入れて上からお好みでチーズ、パン粉をかけて弱火で5〜8分焼く。

皿に乗せて完成！アツアツのうちにお召し上がり下さい。