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我が家の京風おでん
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我が家の京風おでん-レシピのメイン写真

我が家の京風おでん

おらんじゅまま
おらんじゅまま @cook_40056408

大根が美味しい京風おでん!!
このレシピの生い立ち
いつも作っている我が家のおでんです。具材は、そのときの気分で替えてます。

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おらんじゅまま
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材料

4人分
  • 大根 1本
  • こんにゃく 1枚
  • 手羽先 4本
  • 白ネギ 1/2本
  • ★ちくわ 2本
  • ★ごぼう天 4本
  • ★平天 4枚
  • ★きくらげ天 4枚
  • ★絹厚揚げ 2枚
  • ★牛すじ串 4本
  • 昆布カツオ出し汁 1200cc
  • 酒 80cc
  • みりん 80cc
  • 薄口醤油 80cc
  • 味の素 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    大根は、皮をむき4cm位の輪切にし水から30分位ゆがいておく。

    • 我が家の京風おでん作り方1写真
  2. 2

    こんにゃくは、格子じょうに隠し包丁を入れて三角形に四つに切り湯がく。

  3. 3

    竹輪、絹厚揚げは半分に切っておく。
    鍋に湯を沸かし、★を10分ほど水煮しておく。

  4. 4

    大きな鍋に出し汁を沸かし、手羽先、大根と白ねぎをいれる。再び沸騰したら、酒、みりん、薄口しょうゆ、味の素を入れる。

  5. 5

    再び沸騰したら、3を水気をきって鍋にいれ30分位弱目の中火で煮る。
    これで完成。
    暫くおいたほうが味が浸みておいしいです

コツ・ポイント

おでんに入れる材料は、お好みで入れてください。
前日に作って、食べる時に温めるとよいと思います。

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おらんじゅまま
おらんじゅまま @cook_40056408
2015/02/07 14:42に公開
休日にCOOKPADのレシピで、パンや簡単なケーキ作りを楽しんでます。いつも、皆さんのレシピ、楽しく見させていただいております。
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このレシピのキーワード

おでん 大根 かつお キクラゲ こんにゃく 厚揚げ 酒 ちくわ すじ肉 とり手羽先 コンブ 長ネギ

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